FASZÉNEN SÜLT

• CHARCOAL Grill

• Vegán burger (édesburgonyás kézműves buci, pácolt tofu, fekete fokhagymás vegán majonéz, zöldborsó krém, pak choy, paradicsom)

  Vegan burger (sweet potato artisan bun, cured tofu, black garlic vegan mayo, green peas puree, pak choy, tomato)

  4.950,- Ft

• Tandoori csirkemell fekete oliva krémmel és lepénykenyérrel

  Tandoori chicken breast with black olives cream and flat bread

  4.650,- Ft

• Karibi kacsa tortilla tekercs (tépett kacsa, karibi mangós-barackos salsa)

  Caribbean duck tortilla (pulled duck, mango-apricot salsa)

  5.780,- Ft

• Pulled pork (tépett BBQ sertéstarja, lilakáposzta saláta, lilahagyma, BBQ szósz, lepénykenyér)

  Pulled pork in flatbread (BBQ pork clod, redslaw, red onion, BBQ sauce)

  4.750,- Ft

• Gesztelyi mangalica frikandó füstölt paprika jus-vel és padron paprikával

  Mangalitsa pork fricandeau with smoked paprika jus, padron

  5.850,- Ft

• Sáripusztai BBQ Angus marhaszegy 200gr BBQ szósszal (16 órát kemencében sült)

  BBQ Angus beef brisket 200 gr (oven baked over 16 hours) with BBQ sauce

  8.450,- Ft

ELŐÉTELEK

• STARTERS

  ---

• Fűszeres paradicsom mousse „karfiolhumusszal”

  Tomato mousse with “cauliflower-humus”

  3.490,-Ft

• Roston sült kecskesajt aszúbalzsamos-gránátalma dresszinges rukkola salátával és pirított fenyőmaggal

  Grilled goat cheese, ruccola with “aszú”wine balsamic – pomegranate dressing and toasted pine nuts

  4.450,-Ft

• Korianderes tonhal ceviche avokádóval

  Tuna ceviche with avocado and coriander

  4.750,-Ft

• Klasszikus bélszín tatár savanyított zöldségekkel és házi füstölésű fürjtojással

  Beef tenderloin tartare with homemade smoked quail egg and marinated vegetables

  5.350,-Ft

• Libamáj duó - cseresznyefán házilag füstölt és rostonsült hízott libamáj rebarbara chutney-val és hagymás kaláccsal

  Foie gras duo – homemade cherry wood smoked and grilled foie gras with rhubarb chutney and onion brioche bread

  6.950,-Ft

Levesek

• Soups

  ---

• Zöldborsó velouté (vegán)

  Green peas velouté (vegan)

  2.550,- Ft

• Tom Kha Goong kókusztejes thai leves tigrisgarnélával

  Tom Kha Goong soup with coconut milk and tiger prawn

  2.990,- Ft

• Marha consommé hátszín tatakival

  Beef consommé with sirloin tataki

  2.750,- Ft

Húsmentes Főételek

• Vegetarian Main Courses

  ---

• Füstölt zeller steak zöldség-pecsenyelével, ropogós diómorzsával (vegán)

  Smoked celery steak with vegan gravy and crunchy walnut crumb (vegan)

  3.990,-Ft

• Cukkini galette turbolya mártással

  Courgette galette with chervil sauce

  3.890,-Ft

• Párizsi gnocchi shiitake gombával

  Gnocchi Parisienne with shiitake

  3.890,-Ft

  ---

Halak  és tenger gyümölcsei (az ár tartalmaz egy választható mártást / köret választékunk alább található)

• Fish dishes and seafood (an optional sauce included / side dishes see below)

  ---

• Tapolcai lazacpisztráng filé

  Sea-trout fillet from Tapolca

  6.390,-Ft

• Csendes-óceáni sárgaúszójú tonhal tataki

  Pacific yellowfin tuna tataki

  9.600,-Ft

• Mártások halakhoz / Sauces for fish

• Fekete lime-os Hollandi mártás

  Hollandaise with black lime

  900,-Ft

• Vörösboros Genfi mártás enoki gombával

  Sauce Genevoise with red wine and enoki mushroom

  1.150,-Ft

  ---

• Csőben sült homár thermidor csiperkével, parajjal és parmezánnal besütve

  Oven baked lobster thermidor with champignon, spinach and parmesan

  14.900,-Ft

  ---

Rizottók

• Risotto

  ---

• Édesköményes fetás rizottó

  Feta and fennel risotto

  4.990,-Ft

• Rizottó homárral pak choy-jal

  Lobster risotto with pak choy

  11.900,-Ft

• Carbonara rizottó Pecorino sajttal és guanciale szalonnával

  Carbonara risotto with Pecorino and guanciale

  4.950,-Ft

  ---

Húsételek (köret választékunk alább található)

• Meat Dishes (side dishes see below)

  ---

• Francia tanyasi csirke duó Syrah mártással

  French farm chicken duo with Syrah sauce

  5.350,-Ft

• Tépett kacsa édes-csilis nudlival és fekete káposztával

  Pulled duck with sweet chili noodles and black cabbage

  6.350,-Ft

• Bécsi szelet ropogós pankó morzsában, citrommal

  Deep fried breaded Wiener Snitzel with lemon

  4.650,-Ft

• Tépett mangalica csülök Knob Creek Rye Whiskey-vel brezírozva, kelkáposzta raguval

  Pulled Mangalitsa pork shank braised in Knob Creek Rye Whiskey and savoy cabbage ragout

  6.490,-Ft

  ---

Steak ajánlatunk

• Our steak selection

  ---

• Dry Aged Angus Rib Eye (HU) - 250 g

  11.990,-Ft

• Wagyu Flank steak (A) - 150g

  10.990,-Ft

• Bőszénfai szarvas gerinc – 200 g

  Venison sirloin from Bőszénfa – 200 g

  7.950,-Ft

• Gesztelyi Mangalica Tomahawk steak - 250g

  Mangalitsa Tomahawk steak - 250 g

  9.850,-Ft

• Mártások húsokhoz / Sauces for meat

• Konyakos zöldbors

  Cognac - green pepper

  1.100,-Ft

• Madeira-szarvasgomba

  Madeira - truffle

  1.100,-Ft

• Syrah

  Syrah

  1.100,-Ft

  ---

Köretek

• Side dishes

  ---

• Citrus dresszinges madársaláta

  Lamb’s lettuce salad with citrus dressing

  1.850,-Ft

• Bécsi burgonyasaláta

  Viennese potato salad

  1.650,-Ft

• Fokhagymás-vajas vadbrokkoli

  Garlic-buttery wild broccoli

  2.450,-Ft

• Vajas tengerispárga zöldborsóval

  Butter sea asparagus with green peas

  1.750,-Ft

• Csőben sült édesburgonya szarvasgombás tejföllel

  Oven baked sweet potato with truffle seasoned sour cream

  1.850,-Ft

• Parmezános póréhagymás burgonya gratin

  Parmesan-leek potato gratin

  1.750,-Ft

• Sült burgonya tallér

  Crispy fried potato slices

  1.650,-Ft

Desszertek

• Desserts

  ---

• Kókuszos mangó-maracuja torta

  Coconut mango and passion fruit cake

  2.750,-Ft

• "Lichu" vietnámi csokoládé mousse yuzu zselével töltve (GM, LM, vegán)

  "Lichu" Vietnamese chocolate mousse filled with yuzu jelly (GF, LF, vegan)

  2.750,-Ft

• Mandarina - Mandarin – tejcsokoládé - törökmogyoró

  Mandarina (mandarin – milk chocolate – hazelnut)

  2.750,-Ft

• Mogyorós –  kávés dacquoise csokoládéval

  Hazelnut – coffee dacquoise with chocolate

  2.750,-Ft

• Erdeigyümölcsös túróbomba (cukormentes)

  Wild berries cottage cheese bomb (sugar free)

  2.750,-Ft

• Nemzetközi sajtízelítő dió krokanttal, Portói boros bébi körtével (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis,Fourm d’Ambert) 150 g

  Cheese selection with walnut croquant and Port wine baby pear (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis,Fourm d’Ambert) 150 g

  3.950,-Ft